Gazpacho con Pomodoro Giallo

Buono e salutare.

Gazpacho al pomodoro giallo.

gaz1

INGREDIENTI:

650g di pomodori gialli, tagliati grossolanamente

2 cetrioli sbucciati e senza semi

Mezza cipolla bianca, tritata

1/4 di tazza di olio d’oliva

Sale Kosher e pepe

Mezza tazza di pesto di basilico

Mezza tazza di yogurt greco

Foglie di basilico fresco, per guarnire

 

PREPARAZIONE:

1. Unire pomodori, cetrioli, cipolla, olio d’oliva, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe in un frullatore. Frullare fino a quando si ottiene un composto liscio. Controllare il condimento e regolare la consistenza con una tazza di acqua.

2. Servire la zuppa con il pesto e lo yogurt. Cospargere con foglie di basilico,sale e pepe.

Pronto!

gaz2

Commenti

commenti BUZZurri !