BUONDI’ fatto in casa, ecco la RICETTA ORIGINALE

Buondì fatto in casa.

Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono:

Lievitino: 100 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra fresco, 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di malto d’orzo.

Impasto: 300 g di farina manitoba, 200 g di farina 00, 2 tuorli + 1 uovo intero, 80 g di zucchero, 50 g di burro, 25 ml di olio di semi, 150 ml di latte, buccia grattugiata di 1 limone,  1 cucchiaino aroma vaniglia, 5 g di sale.

Glassa: 60 g di farina di mandorle, 20 g di farina di nocciole, 90 g di zucchero, 40 g di albume, 18 g di fecola di patate

Decorazione: granella di zucchero (qb)

Ecco la video-ricetta completa:

 

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